寿司用的饭是米饭还是糯米

都用。制作寿司用的米饭时，需要用大米和糯米混合使用，做出来的寿司米饭口感会更好。使用大米和糯米制作寿司米饭时，比例为4:1即可。制作寿司食用的米，需要提前浸泡，做出来的寿司米饭口感会更软糯。寿司是日本的美食，制作的食材丰富，包括蔬菜、肉类等。