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蒸的紫薯水为什么是绿色的

紫薯里面含有大量的花青素,花青素遇到碱性的环境会变成绿色,遇到酸性的环境变成红色,水变成绿色是水的原因。紫薯是非常优秀的膳食纤维,其做法有很多,夏天可以做紫薯汤、紫薯饼,冬天可以用炭火烤紫薯,蒸紫薯,刚出炉的紫薯香甜可口。

蒸的紫薯水为什么是绿色的
标签:紫薯