如何嫩炒牛肉

1、轻轻拍打牛肉的两侧，然后根据图案将牛肉切块。

2、切块时，用逆纹切口切块牛肉。

3、腌制时加入鸡蛋，然后腌制20分钟，切记不要在腌制过程中放盐。

4、可以加入适当的淀粉，可使肉质嫩滑，松软可口，也可以加入啤酒，使牛肉特别爽嫩，别有风味。