炒菜放花椒怎么出香味

可以凉油入锅直接开炒花椒，更易炒出香味。在炒菜时，若要放入花椒，可以将食用油倒在炒锅中，开火后直接放入花椒开炒即可；或者将花椒放入热油中炸久一点，炸到稍糊状态再捞出，将花椒渣倒掉，锅里的热油已经有辣味，即可开炒。