生蚝炒之前要怎么洗

1、浸泡生蚝。生蚝清洗之前需要放在淡盐水中浸泡，可以使生蚝去除体内的泥沙。浸泡生蚝的过程中也可以添加适量的柠檬汁或是柠檬皮，可以起到去腥的效果。

2、冲洗生蚝。将生蚝的外壳用毛刷刷洗，再使用流动的水冲洗即可，这样可以去除表面残留的脏污。