家常炒菜都需要什么调料

葱姜蒜、料酒、酱油、耗油、醋、白糖和番茄酱等。家常炒菜的时候，不仅要放主食，调料也是不可缺少的一部分。在做肉类食物时，比如炖猪蹄、羊肉汤可以加入少量的料酒来去腥味；其次，醋和番茄酱是酸味的调料、耗油和酱油可以提鲜、白糖可以变甜，而无论什么菜都不要少了葱姜蒜。