炒制蒜薹几分钟就熟

3分钟。蒜薹在炒之前可以过水焯一下，这样可以防止蒜薹在炒的时候出现变黑的情况，焯的时候水开之后焯一分钟就可以，焯水的时候可以加入适量的食盐，这样焯好之后仍然是绿色。焯好的蒜薹可以过一下冷水之后再炒，这样可以保持脆爽的口感。