怎么样做饺子馅

饺子馅中的肉馅，要选用七分瘦三分肥的五花肉。肉馅调好，就可以搭配不同的蔬菜进行和馅。肉馅最好是手工剁，比机器搅打出来的肉馅口感更好。若搭配的蔬菜含水量多，可以提前进行焯水攥干，比如芹菜、小白菜。制作饺子馅必须要放葱，起到去腥增香的作用。