薯条怎么做才外脆里嫩

1、炸薯条如果想做的外脆里嫩，在炸的过程中一定要用猛火炸，炸出来的才会外脆里嫩，切记不能用慢火，慢火炸的话油会被薯条吸收，就不会外脆里嫩。

2、土豆切成条之后可以冷冻一小时再炸，效果一样。