茭白怎么选

1、看外形。当茭白的外形非常滑嫩饱满，而且笋身比较直，摸起来非常的顺溜，就说明茭白比较新鲜。

2、看颜色。挑选茭白的时候外皮一定要非常的白。当茭白出现偏红或姜黄色，就说明茭白已经很老了。

3、闻香味。刚刚采摘的茭白，因为新鲜度比较高，所以有一股清香味。当茭白有异味就不要购买。