糖醋排骨要番茄酱吗

不加。按道理来说糖醋排骨是糖和醋作为材料制作的，是把白糖炒成糖色，让排骨染上糖色，再进行焖制的。糖醋排骨是酸甜的口感，番茄酱也是拥有特有的番茄味道且偏酸的口感，所以加入糖醋排骨中，排骨的汁就有了番茄的独特味道。