烧烤的牛肉要腌制吗

需要。制作烧烤使用的牛肉，需要提前腌制，做出来的烤牛肉会更加入味。腌制牛肉时，可以将牛肉清洗干净，切成片，添加酱油、鸡精、淀粉、料酒、蚝油等佐料，搅拌后腌制至少半个小时即可。牛肉在腌之前，也可以用刀背拍松，这样可以使牛肉的口感变得更好。