传统的绿豆糕是什么颜色的

淡黄色。虽然绿豆是绿色的但制作出来的绿豆糕却是黄色的，因为在使用绿豆前会先将其浸泡膨胀后进行去皮处理，只使用内部的绿豆芯。将绿豆芯放入破壁机中打碎后倒入炒锅内翻炒至半干后放入黄油继续翻炒直至绿豆沙抱团即可取出用模具定型。