炒腰花要放淀粉吗

需要。在炒腰花之前可以将淀粉跟适量的生抽混合之后将腰花在其上面滚一圈从而裹上一层淀粉，这样炒出来的腰花吃起来口感会更佳的顺滑。腰花在食用之前可以用白酒处理一下，这样可以将腰花中的腥味去掉，除了用白酒之外还可以选择黄酒也可以起到相同的目的。