麻婆豆腐的特点是什么

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜。麻婆豆腐是四川的传统名菜，属于川菜系，辣菜，制作的食材包括豆腐、肉末、花椒粉、食用盐、香菜、葱、干辣椒、豆瓣酱、青蒜、香菜。制作麻婆豆腐使用的辣椒，可以根据自己的喜好酌情添加。制作麻婆豆腐的豆腐，可以选择嫩豆腐或是老豆腐。