臊子和杂酱的区别是什么

1、臊子放的肉更多，放瘦肉，放干辣条；杂酱放的肉少，肉沫状，肉偏肥，加甜面酱不加辣椒，是咸甜味。

2、加臊子的面叫臊子面，加杂酱的面叫杂酱面，臊子面是正宗本土川味，一般在四川成都流行，它的特点是咸辣，加干辣椒；杂酱面一般在北京流行，它的特点是咸甜，加甜面酱不加辣椒。