山药哪种是粉的

铁棍山药。山药一般分为铁棍山药和毛山药。从外观看，毛山药是比较粗壮的，铁棍山药是细长细长的；从食用口感上来区分，毛山药是脆脆的，水分多，铁棍山药是吃起来细软的；毛山药更适合炒着吃，而铁棍山药就是更适合炖汤，口感就变的更香甜。