猪排的骨头为什么有的是圆的

位置不同。猪排骨有分有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排，前排中有分列叉骨，其骨头是扁的，中间的排骨是圆的，是最最长，而后面的排骨最短，且最细。前排的骨头最多，肉最老、肉量最少，后排骨头最少、肉最嫩、肉量最多，中间的排骨就都比较适中的。