泡菜太酸太咸怎么办

1、使用小苏打。泡菜太酸的话，可以使用小苏打，小苏打放在水里边融化再加入泡菜浸泡十分钟就可以了，方法方便。

2、泡菜烹饪的时候加一些糖进去，可以有效地把泡菜的酸味降低一些。泡菜太咸的时候则可以适当增加蔬菜的分量。泡菜用来下饭食用很不错。