适合凉拌的蔬菜有哪些
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有胡萝卜、黄瓜、西红柿、莴苣、白菜、卷心菜等,这类蔬菜甘甜可口,吃起来口感清脆,加热会破坏其养分和口感,很适合凉拌食用。做凉拌菜需要注意以下几点:
1、调味,做凉拌菜最不可少的就是醋,是做好凉拌菜的关键,根据不同的菜选择不同的调味品。
2、凉拌菜的切法也很重要,根茎类切块、丁、丝,叶菜类切丝或段,瓜果类切块。
3、焯拌,部分凉拌菜适合在调拌前进行焯水一遍,焯水后控干水分冷却再进行凉拌。
4、放辅料,凉拌后可以撒上白芝麻、坚果、豆制品等辅料,口感更佳。
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怎样去除蒜薹的异味
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干河粉能用热水泡吗
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晋南小年吃什么
炒玉米、花馍。晋南地区小年有吃炒玉米的习俗,将玉米炒熟后用麦芽糖粘在一起并冻成一大块,咬一口酥脆香甜;此外,晋南地区还有小年蒸花馍吃的习俗,花馍的样式多种多样,可用来祭祖,也可用来赠送亲友,具有观赏价值,是一种传统的民间艺术。...