面疙瘩中间有干心是不熟吗

是的。当面疙瘩中间有干心的状态出现时，是因为煮的时间过短，其受热不均，外面熟了，里面没意思熟。在和面的时候，要选择用60-70度的热水进行和面，这样的水温可以使得活出来的面团比较松软。当面疙瘩中间有干心时，需要多煮一会再食用。