意面煮好后要过冷水吗

需要。将意大利面放入冷水中过一遍之后可以使面吃起来更筋道，有嚼劲。意大利面有很多种，有直线型、螺丝型、蝴蝶型、空心型等多种形状，意大利面煮熟了之后可以浇上番茄酱食用，这样可以提升意大利面吃起来的口感，给面条增加酸甜的味道。