茭白可以涮火锅吗

可以。使用茭白制作火锅时，将茭白切成片，放在沸水中焯烫，控干水分，再用于煮火锅即可。烹饪含有草酸，烹饪之前需要将茭白放在热水中煮两分钟至三分钟，这样既可以去除部分草酸，也能使茭白的口感变的更好。茭白的烹饪方式多样，可以制作糖醋茭白、茭白炒肉等。