老酸奶和普通酸奶有什么区别
专业问答2.03W
1、从外形上看,老酸奶在低温保存环境下呈现固体状,没有流动性,和果冻很相似,用盒装;而普通酸奶是流动状态,具有袋装、盒装等多种包装方法。
2、从制作方法来看,老酸奶因制作过程中须在普通酸奶中添加凝胶剂,成功后呈固体,被称为凝固型酸奶;而普通酸奶因在制作过程中需要搅拌被称为搅拌型酸奶。
3、添加物质方面,市面上普通酸奶中添加果汁元素衍生出更多的种类,而老酸奶的风味则常常以原味为主。
标签:酸奶
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