什么叫杂粮饭

杂粮饭是用各种杂粮按比例搭配而成，主要原料是大米、小米、大麦、糯米。主料与像红豆、紫薯等杂粮按2：1的比例搭配，也可以根据自己的喜好搭配。烹调方式主要以蒸煮为主。蒸煮之前需要用水浸泡，浸泡过的谷物杂粮做出来的熟饭吃起来口感更软烂。