鲜蒜薹的嫩叶能吃吗

能。蒜薹的嫩叶部分可以食用，但颜色变黄后不宜食用。蒜薹也叫作蒜苔、蒜毫，是大蒜抽出来的花茎，也是常见的蔬菜。蒜薹的做法多样，可以用于制作蒜薹炒鸡蛋、蒜薹炒猪肉、蒜薹炒木耳等美食。吃不完的蒜薹可以用保鲜膜包好，放在室内阴凉处，或是冰箱冷藏存放。