为什么做的香肠肉不紧

没有加淀粉或者是没有排气。制作香肠的时候最好是选择用五花肉，这样做出来的香肠吃起来口感才会更好，五花肉绞成肉馅之后需要加入适量的淀粉。制作香肠需要用到肠衣，肠衣洗干净周就可以将肉馅灌进去了，灌进去之后发现有间隙的地方可以用牙签戳一下，从而进行排气，达到紧实。