茄子隔水蒸多久能熟

5-13分钟。白皮茄子蒸5分钟即可，紫皮茄子皮较厚，最好蒸13分钟左右。若先将茄子切成条，则可以让茄子更快蒸熟。蒸好的茄子可以搅碎做成茄泥，也可以撕成条状做成凉拌茄丝。茄子虽然烹饪方法多种多样，但是炒、炸会让茄子吸满油份，蒸后凉拌会更加健康。