锅包肉用的是哪个部位的肉

后腿肉。制作锅包肉的时候可以用淀粉或者玉米粉制作，用淀粉制作的锅包肉，吃起来会比较的鲜香。在制作锅包肉的时候，肉片要用玉米，淀粉，糯米粉，五香粉，花椒粉，食用盐等调料进行腌制，腌制好的肉片要放在油锅里炸制，炸制金黄即可出锅食用。