生蚝蒸几分钟

五到十分钟。生蚝也叫做蛎黄、海蛎子、蚝蛎等，挑选生蚝时需要注意以下几种：

1、体型大、肉厚肥实、颜色淡黄、个体大小均匀干燥，表面色泽褐红的是优质生蚝；

2、新鲜生蚝饱满有弹性，干瘪的生蚝已经死亡，没有水分；

3、煮熟生蚝时壳稍微打开说明煮之前是活生蚝；

4、生蚝接缝处密合说明是新鲜生蚝，能简单掰开或者张开则说明不新鲜；

5、壳厚的生蚝说明肉质肥厚，挑选时不要选择个头太小的生蚝，肉少，吃起来口感不爽；

6、敲击生蚝外壳。声音听起来比较空洞说明生蚝里面的肉不新鲜，已经脱水。