蒸布丁蒸多久

水开后蒸15分钟。蒸布丁时间太久会导致布丁水分流失，损失口感。长时间高温还会损害布丁中牛奶的成分。中火15分钟是最适合的时间，15分钟后不开盖继续在蒸锅中放置5分钟有助于布丁表面消泡，这样蒸出来的布丁口感嫩滑，表面平整美观。