为什么螺蛳粉煮了很久还是很硬

没有提前煮一次。螺蛳粉，也被称为圆粉。烹饪螺蛳粉之前，可以提前在冷水中浸泡一个小时左右，再在沸腾的水中煮三到五分钟即可；或者先将螺蛳粉在沸腾的水中煮五到十分钟左右，捞出放在旁边备用，换一锅新的水，把汤料包和配料加入煮成汤底。