黑色的冷面是什么面做成的

荞麦、小麦面和淀粉。黑色的冷面一般是由荞麦面和小麦面按照2:3的比例调制的。面条一般呈棕褐色。荞麦放的越多面的口感就会越硬，同时颜色也会更深。加入少许淀粉让面条更有劲道，制作中压成圆面条，在煮熟后放入冷水浸泡一下即为冷面。