花胶甜品有哪些

红豆牛奶炖花胶、杏露花胶汤、银耳枸杞花胶汤等。花胶即为鱼肚，富含胶质，为鱼的鱼鳔的干制品。花胶富含高级胶原蛋白、维生素、微量元素等，脂肪含量极低，营养价值极高，古时经常出现在宫廷宴席上，被誉为“海洋人参”。挑选时，应选择半透明，厚实干净，颜色深，无异味的花胶。花胶应放置于干燥通风处保存，或直接储存在冰箱中。花胶中最名贵的当属金钱鳘鱼胶，由黄唇鱼的鱼鳔制作而成，极其稀少，价值高昂。花胶可用于制作多种甜品与汤品。