鳕鱼胶和花胶的区别有哪些?正确购买,让营养翻倍!
鱼胶是鱼体组织的胶原制成的水产品,目前市场上主要是鳕鱼胶,主要产自北欧和西欧地区,与之相似的花胶,是一种大型海鱼的鱼肚,主要产自印度和巴基斯坦地区。那么鳕鱼胶和花胶的区别在哪呢?如何食用更营养健康,下面一起来了解一下吧。
一、鳕鱼胶和花胶的区别
鳕鱼胶属于胶原物质,泡发后呈淡红色,富含胶原蛋白,比较稀有珍贵,市场价格更高。而花胶属于鱼类的器官,泡发后呈白色,同样富含蛋白质,但营养价值不如鳕鱼胶,价格也相对较低,在市场上很常见。总之两者存在本质上的差别,但都是很受欢迎的营养品。
二、鳕鱼胶的食用方法
鳕鱼胶红枣汤
食材:鳕鱼胶、干红枣、莲子、百合、枸杞、冰糖
做法:锅中加入足量的水,放入鳕鱼胶、红枣、莲子、百合、枸杞、冰糖,炖2个小时左右即可。
鳕鱼胶小米粥
食材:鳕鱼胶、小米、枸杞
做法:将鳕鱼胶、小米和枸杞放入电饭煲中,加入足量的水,开启煮粥模式即可。
鳕鱼胶排骨汤
食材:鳕鱼胶、排骨、姜片、花椒、食盐
做法:
1.排骨洗去血水后放入锅中焯一下,撇去浮末后捞出;
2.锅中重新加入清水,放入花椒、姜片、排骨和鳕鱼胶中火煮两三个小时;
3.出锅前加入适量食盐调味即可。
爆炒鳕鱼胶
食材:彩椒、黄瓜、鳕鱼胶、小葱、姜、食盐
做法:
1.彩椒洗净后切块,姜切片,小葱切碎,黄瓜洗净后切丝;
2.锅烧热加入少量食用油,放入姜片、葱末炒香;
3.加入鳕鱼胶、彩椒翻炒;
4.出锅前加入少量食盐调味;
5.盛出后摆上黄瓜丝搅拌一下即可。
牛奶炖鳕鱼胶
食材:牛奶、鳕鱼胶、桂圆、冰糖
做法:
1.锅中加入足量的水,煮至沸腾后放入鳕鱼胶、桂圆、冰糖;
2.煮熟后盛出控水,加入适量牛奶浸泡一下即可食用。
鳕鱼胶和花胶的区别主要在于原材料和营养价值的差异。我国市场上的鳕鱼胶主要来自于进口,以冰岛地区的鳕鱼胶最佳,具有滋补美容,提高身体免疫力的功效。根据产地、品质的不同,每五百克鳕鱼胶的价格在700元至300元不等,价格较高,有兴趣的朋友可以尝试一下。
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