鲜香菇炒肉用焯水吗

需要。鲜香菇是属于菌类食材，它可能会存在一些土腥味，所以在食用之前要先焯水。香菇焯水前，先把它表面的尘土以及其他污染物冲洗干净，去除根部后切成片状，锅中加水和适量的食用盐，水开后放入香菇片，煮20分钟即可，香菇切成薄片后宜熟，不能煮时间过长。