炒鸡腿菇用焯水吗

需要。鸡腿不容易熟烂，炒制之前需要将鸡腿菇进行焯水处理，这样可以缩短烹饪的时间。鸡腿菇焯水时，将鸡腿菇清洗干净，切成片，沸水下锅，水开后煮五分钟至八分钟左右即可。焯水的鸡腿菇可以单独清炒，也可以搭配火腿片、肉片、胡萝卜片、辣椒等食材一起炒。