麦芽糖里面的白色粉末是什么

生面粉，麦芽糖在生物学分类上属于单糖，遇水比较容易粘稠，在加工过程中不可避免会沾染一些水分及其他杂质，从而使人工合成出来的麦芽糖比较粘稠。在麦芽糖表面撒上一层生面粉可以有效防止麦芽糖与其他东西粘结在一起，从而起到保护麦芽糖的作用。