五花肉做红烧肉怎么切

横着切成块。制作红烧肉的时候将五花肉切成块吃起来的口感更好。制作红烧肉之前购买五花肉的时候首先需要看一下五花肉的颜色，应该挑选颜色是鲜红色的购买，这样的五花肉是新鲜的，那些颜色是暗红色的是放置时间比较长的，其实还需要闻一闻味道，应该挑选没有异味的购买。