粽叶干的好还是新鲜的好

干的。新鲜的粽叶会比干粽叶味道清香，但是在包粽子的时候，新鲜的粽叶很容易破损。在挑选粽叶的时候，要挑选完整无破损的粽叶，干的粽叶经过高温煮颜色会发黄发暗，颜色十分鲜艳的粽叶就是比较差的粽叶。粽叶除了能制作成粽子外，还能制作成糯米肉丸子。