银耳是新鲜的好还是干的好
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干的好。干银耳更利于存储。银耳别名白木耳、银耳子等,是我国传统的食用菌,外表柔软洁白,有一定的弹性,分布于四川、福建、安徽、湖南、广西等地。选购银耳时,可以闻一下味道,品质好的银耳没有异味,品质差的银耳闻起来会有酸味、霉味,或其他刺鼻的味道。
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