意大利面用什么火煮

先大火煮后转为小火。意大利面的材质为杜兰小麦，质地比较硬，需要开启大火煮十五分钟左右的时间，面条要凉水下锅，可以在其中加入适量的食盐，盐可以使意大利面膨胀，缩短成熟时间，五分钟后转为中火，之后捞出过一遍凉水，面条更加的筋道，口感更好。