炒茼蒿需要焯水

不需要。烹饪茼蒿时，将茼蒿去除老梗以及烂叶，清洗干将，控干水分，直接炒制即可。茼蒿别名同蒿、菊花菜、蒿子杆、蓬花菜等，气味芳香，主要产自安徽福建广东、广州、河北、吉林、江苏等地，可以制作清炒茼蒿、凉拌茼蒿等美食。烹饪茼蒿的时间不宜过久，以免影响茼蒿的口感。