馒头是谁发明的

诸葛亮。在《三国演义》中就有记载，诸葛亮在南蛮之战后，为了平定战死的冤魂，打算祭奠河神，但诸葛亮不忍心用人头来祭祀河神，就发明了馒头，用来代替人头进行祭祀，因此馒头也称蛮头。