苦菊的凉拌方法是什么

焯水之后加入配料。因为苦菊吃起来比较苦，因此吃之前需要过水焯一下，这样可以将苦菊的大部分苦味去除掉。焯苦菊的时候可以滴入几滴食用油，这样焯出来的苦菊依然是嫩绿色的。凉拌好的苦菊最好是在四个小时之内吃完，不然口感会有所下降。