腊鱼属于什么鱼

咸鱼。腊鱼属于咸鱼，是通过腌制晒干制作而成，将鲜鱼宰杀后用盐和香辛料等腌制，可干腌制、湿腌制，也可以混合腌制，腌制后放入通风干燥处，干燥时间长则会影响腊鱼的口感，要适度腌制晾晒。腊鱼可蒸煮可炒，两种做法只需要放入葱姜蒜、油盐即可做出可口的腊鱼。