莴笋需要焯水几分钟

1分钟。莴笋焯水的时候不需要太长的时间，不然会将莴笋中的水分焯去而且焯的时候温度太高会导致莴笋出现变软的情况，从而起吃起来不清脆。莴笋焯好之后可以过一下冷水，这样可以保持莴笋清脆的口感，而且可以保持莴笋清脆的颜色。