熬皮冻需要多长时间

3小时。首先将肉皮用清水浸泡2小时候用刀刮去肉皮上的污垢和油脂，然后放进锅里煮15分钟后捞出，用冷水浸泡，再刮一次肉皮上的油脂，冲洗干净后把肉皮切成条放进锅中，不用放调料，小火煮3小时，煮制过程中要随时撇去水面上的浮沫和浮油。注意肉皮上的油脂刮的越干净煮出来的汤越清澈。