熟食店里的隔夜熟食怎么办?
餐饮提问:
熟食店里的隔夜熟食怎么办?
能小宝回答:
要看是在什么季节,如果是冬季的话就不存在你说的上述情况,我想你担心的是在夏季,如果是肉食隔天要从新加热,是素食的该扔的就得扔,以免吃坏了肚子。或者是放在冰箱了调到冷藏就可以了。
youkai75回答:
一般采取的保存方式都是放在冰箱的冷藏格里面,待第二天过完老汤以后先将这批产品销售出去,然后再上新鲜的产品。 熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣炸收三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。其中以四川和安徽的熟食更为独特,比较有代表性的熟食有:友味道、冯阿婆现卤肥肠、卤三国、夫妻肺片、棒棒鸡、红星兔头。
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