有关烘焙的精选知识
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柠檬饼干的做法 【烘焙之路】—柠檬饼干 柠檬饼干怎么做
“夏天做饮品一般都离不开柠檬,新鲜的柠檬清香味十足,加入到饼干中,酸酸甜甜的口感很是讨人喜欢,喜欢酸的就少放一点糖。。”食材明细主料低筋面粉(100g)柠檬汁(15g)辅料黄油(50g)糖粉(40g)盐(1g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)...
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巧克力企鹅杯子蛋糕的做法 依然学烘焙--巧克力企鹅杯子蛋糕(附上巧克力泥制作) 巧克力企鹅杯子蛋糕怎么做
“杏仁巧克力---一心一意金箔巧克力---情比金坚咖啡巧克力---我爱你果仁巧克力---情深款款白巧克力---浓情蜜意酒心巧克力---爱上你薄荷巧克力---初恋牛奶巧克力---热恋棒子全粒巧克力---一心不变奶油巧克力---爱极你...
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海绵鸡蛋糕的做法 跟帅一起学烘焙-蛋糕入门之【海绵鸡蛋糕】 海绵鸡蛋糕怎么做
“帅是比较偏爱面包的,所以蛋糕类的也很少做。如果推算起帅做蛋糕的历史貌似比做面包还要久远上高中的时候看别人用电饭锅做蛋糕,于是照猫画虎,结果出乎意外的成功呢。就是没有电动打蛋器着实是要人命的。这不又败家了一...
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椰丝球的做法 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球 椰丝球怎么做
“椰子的味道总是让人着迷~于是,今天做了两种不同的椰丝球~”食材明细主料银丝(80g)椰丝(20-30g(粘在表面的))低筋面粉(35g)椰丝金丝(100g)金丝银丝(20g)辅料奶粉(15g)牛奶(20g(金丝用))蛋黄(2个(金丝用))蛋白(2个(银丝用))黄油(50g(金丝用))金丝银丝...
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韭菜盒子的做法 27的烘焙日记——韭菜盒子(土司版) 韭菜盒子怎么做
“包饺子剩下的韭菜馅儿,对于面食比较手残的27,这次中西结合在一起,利用土司,做了一次韭菜盒子~嘻嘻~~超级简单的说!!!”食材明细主料吐司片(适量)韭菜肉馅儿(适量)全蛋液(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)韭菜盒子的做法步...
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面包的做法 超超烘焙——早餐面包 面包怎么做
食材明细主料高筋面粉(适量)辅料牛奶(适量)鸡蛋(适量)干果(适量)配料黄油(适量)盐(适量)酵母粉(适量)糖(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)面包的做法步骤1、先秀一下新买的面包机,看起来外观就像个大面包一样,功能很全,...
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酸奶苏打辣面包的做法 27的烘焙日记——四川味道的“酸奶苏打辣面包” 酸奶苏打辣面包怎么做
“天气渐渐转凉了~于是,用辣椒试着做了一款酸奶苏打面包。苏打面包,爱尔兰的一种传统面包~不需要漫长的发酵,制作相当快~外壳酥脆,内部柔软,别有一番风味哟~~”食材明细主料低筋面粉(100g)辅料干辣椒粉(15ml)酸奶(75g)生瓜子仁(15...
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烘焙式起司蛋糕的做法 基本烤芝士蛋糕----烘焙式起司蛋糕 烘焙式起司蛋糕怎么做
“使用奶油起司,没有任何装饰,直接烘烤制作,蛋糕表面呈现游人的金黄色。表面摸上去有些硬,但中间非常绵软,非常的可口。用的6寸圆形蛋糕活底模具。”食材明细主料消化饼干(5片)无盐黄油(20克)奶油奶酪(250克)酸奶油(30克)鲜奶油(100...
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咖啡重芝士蛋糕的做法 27的烘焙日记——,咖啡重芝士蛋糕 咖啡重芝士蛋糕怎么做
“奶油奶酪又叫做奶油芝士,质地细腻,奶味相当浓郁,27很喜欢~今天做了这道咖啡重芝士蛋糕~大家可以试试哟~~”食材明细主料奶油奶酪(200g)辅料细砂糖(50g)鸡蛋(2个)玉米淀粉(15g)咖啡粉(5g)柠檬汁(10g)牛奶(80g)朗姆酒(15ml)香草精(1/4小勺...
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旺仔小馒头的做法 旺仔小馒头——平底锅版本的烘焙 旺仔小馒头怎么做
“这一款小零食是用鏊子烙出来的,卖相虽然没有烤箱做的好看,但是在口感上也很酥,入口奶香,而且操作简单,用时很短,适合家里没有烤箱,也没有什么烘焙基础的大众。”食材明细主料鸡蛋(1只)普通面粉(225克)淀粉(75克)辅料奶粉(15克)糖(10...
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戗面双麻豆沙烧饼的做法 【怡汝私房烘焙】带馅的烧饼更好吃----戗面双麻豆沙烧饼 戗面双麻豆沙烧饼怎么做
“小时候街上有家饭店就做做烧饼做的很好吃,只有原味和豆沙的两种烧饼,早餐刚出锅的烧饼,加上一碗豆腐脑,那叫一个美呀!尤其是戗面豆沙芝麻烧饼,刚出炉的时候吃,外面酥酥脆脆的,麦香味十足,加上甜甜的馅,小朋友都是很喜欢。也是...
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香烤五花肉的做法 香烤五花肉——德普烘焙实验室 香烤五花肉怎么做
食材明细主料五花肉(500g)生姜(10g)蚝油(两勺)蜂蜜(1勺)辅料土豆(1个)盐(5g)老抽(1勺)辣椒酱(1勺)咸甜(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)香烤五花肉的做法步骤1、.将新鲜的五花肉清洗干净,修成薄厚差不多的长条形。2、.把五花肉放入锅内,加入...
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烧烤芝士的做法 现烤烘焙面包之烧烤芝士 烧烤芝士怎么做
“今天店里研究的新品,跟大家一起分享下,主要是酱料的调制,其他都很简单。在家里没事也可以自己做,很美味哦!!”食材明细主料白吐司(50g)辅料芝士酱(30g)原味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烧烤芝士的做法步骤1、因为专业,所以...
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罗宋猪油甜面包的做法 27的烘焙日记——“罗宋猪油甜面包” 罗宋猪油甜面包怎么做
“恩~27用猪油做的另外一个面包——“罗宋猪油甜面包”,昨天晚上一定做了两款面包~另外一款做的是猪油雪花面包。因为都要花那么长的时间进行发酵,所以,干脆就多做点~嘻嘻~~这款面包用猪油做出来,口感更佳清爽一些~恩~~”...
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酸奶哈斯面包的做法 酸奶哈斯面包-德普烘焙实验室 酸奶哈斯面包怎么做
“很经典的一款面包,口感松软、奶香浓郁。切片后涂抹果酱、花生酱,或者夹入芝士火腿生菜做成三明治,都非常不错。”食材明细主料高筋面粉(300g)盐(3g)鸡蛋(30g)芝士粉(10g)黄油(36g)辅料糖(50g)酵母(3g)酸奶(160g)奶粉(115g)蛋黄(2个)甜味(口...
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甘薯芝心小丸子的做法 非油炸非烘焙——甘薯芝心小丸子(自创) 甘薯芝心小丸子怎么做
“甘薯,金金黄黄的,碰上靓的品种,会很甜很香,可惜现在较难买到了,色是有的,味就差了。不过,味差点也无妨,加点心思,变下脸,就可以出来见人了,灰肠滴可爱,而且很快就会被干掉的。这个完全是无心之作,我只是试着做,所以记录的份量不甚...
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热狗面包的做法 幸福烘焙:热狗面包 热狗面包怎么做
“对于热狗面包的记忆,还停留在学校。。。那个时候,一顿简易的早餐,一顿匆忙的午餐,一顿饥肠辘辘的夜宵。。。。我不记得,我买过多少热狗面包。。但却清晰的明了,它曾是我的一日三餐。。。那些匆忙、疲惫的日子,每每想起,它曾...
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咖啡饼干的做法 咖啡饼干-德普烘焙实验室 咖啡饼干怎么做
“这是一款经典而又美味的饼干,香甜的外皮阻挡不住饼干内部酥脆的口感,让人回味无穷;”食材明细主料黄油(200g)鸡蛋(50g)低筋面粉(320g)花生片(50)辅料糖粉(150g)奶粉(30g)咖啡粉(5g)粗粒砂糖(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)咖啡...
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棉花小蛋糕的做法 27的烘焙日记——,夹心巧克力棉花小蛋糕 棉花小蛋糕怎么做
“软绵绵的棉花小蛋糕~结合传统威风、海绵蛋糕的棉花蛋糕~脆脆的巧克力和绵密、柔软、细腻的棉花蛋糕结合~甜甜的味道加上酸酸的黑加仑,口感更佳丰富、饱满呢~”食材明细主料低筋面粉(50g)炼乳(50g)黄油(30g)全蛋液(30g)蛋白(3...
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面包的诱惑的做法 面包的诱惑——德普烘焙实验室 面包的诱惑怎么做
“面包的诱惑一种面包冰淇淋,是属于港式下午茶的一道甜品类菜肴,也有称为“厚多士”。面包诱惑是一颗冰激凌球放在烤过的吐司面包上。中间的面包经烤制后口味醇厚,味道香浓而不腻,蘸着冰淇淋吃,外面一圈面包烤得焦黄,面包独...
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椰丝糕的做法 烘焙零基础小点心---椰丝糕 椰丝糕怎么做
“对于烘焙新手,如果一上来就屡屡受挫,估计除了心理承受力特别强悍的,没有几个人能坚持下去吧?如果你很不幸就是那个屡屡受挫的,千万别灰心哦,来,咱一起重建信心!这款小零食不仅易学、易操作,而且对狂热夏季减肥的MM们来说,很适...
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芝士焗南瓜的做法 【食谱】芝士焗南瓜,秒会的快手烘焙 芝士焗南瓜怎么做
“芝士焗南瓜食材:南瓜、糖粉、芝士如果没有糖粉可以砂糖代替芝士用马苏里拉出来成品才会拉丝其他的芝士拉不出丝除了南瓜外还可以尝试一下土豆红薯等食材~都非常简单易做哦~”食材明细主料南瓜(适量)辅料糖粉(适量)芝士(适...
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半熟芝士的做法 半熟芝士-德普烘焙实验室 半熟芝士怎么做
“自从上次去好利来吃了一次半熟芝士蛋糕之后,芝士蛋糕的定义在我心中被重新定义了,我表示从还没吃过这么柔软好吃的芝士蛋糕,于是我就到处找配方,试着做,重要做出来了”食材明细主料布里奶酪(120g)黄油(50g)低筋面粉(45g)细砂糖...
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夹心奶油蔓越莓蛋糕的做法 27的烘焙日记——夹心奶油蔓越莓蛋糕 夹心奶油蔓越莓蛋糕怎么做
“端午节是外公的生日,给外公准备了酸奶慕丝蛋糕~剩下的威风蛋糕就做了这个夹心奶油蔓越莓蛋糕啦~”食材明细威风蛋糕(6寸)低筋面粉(80g)细砂糖(20g(加入蛋黄))植物油(50g)牛奶(50g)泡打粉(2.5ml)鸡蛋(4个)辅料淡奶油(50g)白砂糖(10g(加入...
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玛格丽特小饼的做法 <玛格丽特小饼>正式开启我的烘焙之路! 玛格丽特小饼怎么做
“<玛格丽特小饼>的英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies,译为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”。据说,这是一款超适合烘焙新手制作的饼干。就本人目前的手法而说,也只敢挑战一下难度系度近乎为零的东西,不然一...